炎炎夏日，你们厨房还在使用传统煤气炉？

30多平方米的厨房，4个煤气炉灶，中间一个大案板，把空间挤得满满的，间隙仅容两三个人走过。记者站在门口，还不觉得热。

“你走到里面试试，就知道了。”厨师长笑着说。果然，刚刚靠近灶台一些，一股闷热的气息和重重的油烟味就扑面而来。

锅碗瓢盆的撞击声和排风扇交织成的轰轰声在耳边响着，炙热的火焰不时从炉中蹿起来，热浪阵阵侵袭而来，没有风扇更别说空调……这绝对是一个高温场所——饭店厨房，厨师们坚守的阵地。

当天室外温度38度，而开了火的厨房，温度却比室外还高出许多，加上呛人的油烟味，真令人一时很难适应。
“这么热的地方，你们怎么呆得下去。”“还好吧，这么多年干下来，我早就习惯了。”一位师傅说，有时候为了加快上菜速度，厨房的四个炉灶会同时打开烧菜，还有一旁的蒸箱也打开，厨房温度直接飙升40℃多度。 “冬天比较好，厨房暖和。

夏天就像洗桑拿。”师傅玩笑道，顺手将一勺辣椒洒到滚烫的油锅，顿时，一阵热气涌出，让人有些睁不开眼。而师傅稍稍将头一偏，继续翻炒。

记者虽然尽量站在离灶台远的地方，但仍满身大汗，加上油烟味，让人感觉就像呆在蒸笼里，难以忍受。而对两位厨师来说，这样的高温下忙碌，要到1点才能结束。等到下午4点，他们又将站在灶台前，跟高温旺火进行再一次的“战斗”。



炎炎夏日，该如何让厨师告别烤火？

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绿色环保：无明火燃烧、无废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。
安全可靠：不存在泄漏问题，可保证人员及环境安全隐患，比传统的燃油、燃并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。

据了解东莞大骨王在没有采购我们公司商用电磁炉之前，因为地处东莞天气常年炎热，公司厨房一直使用煤气炉，他们酒店厨师都表示每次做菜刚炒完几个菜就满头大汗，部分蔬菜下锅时油烟多得让人挣不开眼，而且油烟味也经常让人很难受，附在设备上的油烟还难以清洗，厨房夏天就是一团火炉，为此公司不得不多投入成本来给厨房降温减少油烟。

后来东莞大骨王经过慎重考虑在我司购买了5KW的台式凹面炉3台，进行厨房改造之后，公司开支明显减少了，厨房整体环境也变的舒适清洁了，令厨师们无不称赞。